干鲍鱼炖排骨可以吗？
干鲍鱼炖排骨是可以的，干鲍烹饪有三种方法可选：第一种方法就是广东传统的隔水炖，用老母鸡吊制高汤，下鲍鱼、猪骨隔水炖10小时以上，炖好的干鲍爽口弹牙，原汁原味，香味十足，营养全无流失。此方法耗时较长，需要预约服务。
第二种方法是高压锅煮，用小火慢慢加热加压，1个小时即可把干鲍炖烂，此方法简单易行。但此方法需要时间提前准备，预约服务。
第三种方法就是煲汤，在鲍鱼稍微泡发后，先煮半小时，再下鸡汤同煲，小火煲2个小时，此方法营养健康，味道清鲜，但口感相对于隔水炖偏软。
干鲍鱼炖鸡的制作：
1、先将干鲍放入清水中浸上2-3小时，泡好后放入炖盅内，加入冰糖、葱段和生姜片，再倒入上汤和隔水炖锅的炖盅内炖3至4小时。
2、把鸡洗净，放入炖盅内再加入生姜片、料酒等调料，倒入上汤，用隔水炖锅再以65℃炖1.5小时。炖好的鸡取出剁件摆盘，鸡汤淋在其上。把发好的干鲍拣出也摆在盘上。