如何用土豆炒面？
2015年做的土豆烧麦，现在看已经落后了。。。 那会儿我还没学做凉皮呢，所以这碗面条完全是我瞎搞的~ 用现在的眼光来看待这道菜，有几个问题：
1.我没放盐！！！太可怕了，这可是吃咸淡的人做的饭啊！！！ 虽然后面加了酱油和豆瓣酱，但是味道还是淡的要死。不过因为放了很多辣椒，所以辣味倒是够足的～（其实我也不明白为啥要放这么多辣椒，很奇怪的味道……）
2.我没有用擀面杖擀面条！！！而是直接用的刀切成细丝，再用手搓成粗条。虽然这样做出来的面条不够筋道，但是很有嚼劲哦～
3.我没有放油下锅煮啊，都是直接冷水下锅煮开。因为之前炒过了，所以开水下锅也不会粘到一起。
4.最重要的一点，我根本没把面条捞出来过凉水！！！直接端着锅倒进去拌的…… 所以面条是非常软的，像粥一样……
经过无数次实践，终于做出一碗完美的土豆焖面！
1.先把葱、姜、蒜爆香，然后下剁碎的豆瓣酱，小火煸炒出红油 2.放入剁碎的泡椒和泡椒水、生抽、老抽，继续小火煸炒出香味 3.下入处理好的土豆，大火翻炒片刻 4.加水没过食材，煮开之后转小火慢慢炖至收汁儿，中间可以加入少量白糖提味儿
5.把面团掰成拳头大小，轻轻揉圆按扁，然后用擀面杖擀薄（我是直接用刀裁成的薄片，你们不要学我了……） 6.在平底锅里刷一层油，把擀好的薄片放入锅中，煎至金黄酥脆，盛出备用 7.把煎好的面条倒入锅中，与汤汁一起拌匀，让每一条面条都沾满汤汁，就可以出锅啦 我最后得到一碗这样子的成品。颜色特别漂亮吧？