西葫子有啥营养？
西葫芦，学名佛菜，是老百姓日常餐桌上的一种常见蔬菜。它原产于北美洲，16世纪传入我国，目前在我国广泛栽培。那么，西葫芦有哪些营养价值呢？ 从营养成分上看，每100克的西葫芦中含有蛋白质2.5克、脂肪1克、碳水化合物4.9克、膳食纤维3.7克、维生素A84微克、胡萝卜素586微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.03毫克、尼克酸0.4毫克、维 生素C 49毫克、叶酸12.7微克、钙16毫克、磷7毫克、钾124毫克、钠38.2毫克、镁13毫克、铁0.4毫克、锌0.77毫克、硒1.49微克、铜0.17毫克、锰0.15毫克。
西葫芦含有人体所需的多种营养物质，特别是其中含有大量的维生素 C 和胡萝卜，这些物质都具有非常好的养颜护肤的效果。另外，西葫芦中还含有较多的烟酸，这种物质是人体内胰岛素的组成成分，有助于调节血糖水平；西葫 葫芦籽含有较高含量的蛋白质和氨基酸，而且人体必需氨基酸的含量很高，从营养角度看，西葫芦籽比冬瓜籽的营养价值要高许多。 除了丰富的营养素之外，西葫芦还含有一种干酪乳杆菌，可以明显的降低血液中胆固醇的水平，对防治动脉硬化有一定作用。常吃西葫芦对于心血管健康也是有好处的。
需要提醒的是，虽然西葫芦富含纤维素、维生素和矿物质，但其中的水溶性维生素很容易损失在清洗过程中，所以建议不要用水浸泡，以免营养流失。