四川香肠怎么炒好吃？
1、把准备好的香肠切成片状，大蒜切末，香葱切段，青辣椒去籽后切成块； 2、锅中放油烧热，放入切好的香肠煸炒至表皮微焦，盛出备用； 3、利用底油把蒜末和葱段爆香，然后加入青椒块，大火快速翻炒至断生；
4、最后倒入切好的香肠，调入酱油、料酒、白糖炒匀入味，即可食用~ 小提醒： 香肠本身的咸度足够，所以在腌制的时候不需要再放盐了！
子晨志优质答主作为一个正宗的四川人，我告诉你这个做法绝对正宗！ 首先把买回来的川味腊肠放在微波炉里加热三分钟(或者用水蒸气蒸十分钟)，然后拿出来切成薄片儿；锅里倒油烧热后放进切好的干辣椒和花椒粒，爆香以后下葱、姜、蒜爆炒出香味儿；接下来就是重头戏了，用大火猛火爆炸三到五分钟直到香辣无比；然后把切好的肉放进去翻匀就可以出锅啦～～吃起来又香又辣过瘾极了………
最后补充一句，这道菜最好趁热吃，凉了就不香也不辣哦～～ 我是地道四川人，这是我独家秘制的辣椒酱的做法，希望能帮到你哈～
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