韭菜炒什么好吃家常菜？
【韭菜虾仁鸡蛋饺子】鲜香扑鼻，皮薄馅大，一口一个大满足！ 【食材】 新鲜韭菜1把、鸡蛋2个、虾仁1碗。 调料： 盐适量、生抽1勺、芝麻油几滴。
【制作步骤】 1、虾去壳去虾线后清洗干净备用。 2、韭菜洗净后切末，越细越好哦！（PS：我这是刚割的韭菜，很嫩也很清香） 3、鸡蛋打入碗中搅拌均匀成蛋液后，倒入少许清水搅拌均匀。 4、锅中热油，倒入蛋液翻炒成型，盛出放凉。 5、加入切好的韭菜、虾仁、食盐、生抽和几滴芝麻油拌匀。馅料就调好了！（PS：这里加几滴芝麻油味道会更好！）
【注意】 1、韭菜切碎后，一定要充分淋油锁住水分； 2、鸡蛋中倒入少许清水，炒出来的蛋会蓬松柔软； 3、这里用的虾仁是冻虾仁，如果是鲜虾仁可以直接用刀从背后划开去除沙线）
【小贴士】 用开水焯一下虾仁可以去掉腥味，但是会损失一部分营养，建议如果购买的是活虾，可以直接用清水煮，这样不仅能保持虾仁脆嫩的口感，还能保留大部分的营养价值~
