煮鱼放芹菜怎么做好吃？
清炖鱼，放不放胡椒粉，放什么样的胡椒，都是很有讲究的 做清炖鱼可以不放胡椒粉，但是放花椒和八角是必不可少的，如果担心有异味的话，可以把新鲜的八角、花椒用纱布包起来，这样既能起到去腥增香的作用，还不至于让味道太冲而遮盖了鱼的鲜香。 如果想让汤汁更奶白，可以在烧鱼的时候加入少量牛奶或者米醋，切记不能加多了，几滴即可。要想把鱼汤熬成奶白色其实也很简单，只要在烧鱼的时候，中途不翻动鱼，让它静止不动，就会慢慢变成奶白色了。
除了香料之外，葱姜蒜也是不可或缺的祛腥增香调料，不过在做清炖鱼的时候，葱姜蒜的味道比较容易掩盖鱼肉本身的鲜味，所以最好在起锅前放入葱、姜，大火炒出香味后，立即关火，不要让它们继续加热，否则会丧失原有的香味。 最后一步撒葱花，可以让菜更加诱人，也可以起到增香提味的作用。 除了葱外，还可以根据个人口味适当添加香菜、芹菜等蔬菜，不仅可以增加色彩，还可以起到解腻的作用。
