大蒜炒什么好吃窍门？
“大蒜百利，惟有一害”，说的就是蒜能治病，也有毒，这个毒就是大蒜素，所以说吃大祘其实是有讲究的，下面我来分享一下经验： 大蒜最好剥皮洗净，不要用刀拍，那样会让它营养流失； 切时最好成瓣切片，这样味道不会流失； 大蒜和调味品要充分拌匀，让它们互相入味。 我一般喜欢用来和豆腐一起烹制，下面就来说说这道菜的烹制方法吧！ 第一步、准备食材。豆腐一块，大蒜半斤，青红椒各一个，豆瓣酱一勺，白糖适量 第二步、把豆腐切成块，用开水焯烫一下，捞出沥干水分待用 第三步、把大蒜去皮捣成蒜蓉，青红椒去籽后同样也捣成蓉 第四步、炒锅烧热放油，先下入豆瓣酱炒香，再倒入蒜蓉和青红椒同炒至熟
第五步、最后加入白糖提鲜，就可以出锅装盘了 其实这道菜的做法非常简单，只要掌握好几个关键点就能做出美味的菜肴来，关键就是在用刀上，一定要做到“四不”：即不生掰、不磨成泥、不散裂、不大块 另外在食用的时候也是有讲究的，一般来说生吃效果是最好的，因为这样可以最大限度地保留大蒜的营养成分，如果煮熟了再吃的话，那么其中的营养物质就会遭到破坏。 在饮食方面，中医有这样的说法，“大蒜辛热有毒，多食昏人神志，害人伤目”，所以吃大蒜本就有其禁忌，而对于眼病患者来说，更是要严格控制大蒜的摄入量。