嘎巴锅什么好吃?

阙志远阙志远最佳答案最佳答案

作为一个在沈阳生活了20多年,沈阳人,我告诉你,铁西的比中街的好吃! 很多人知道“老四季”,可不知道的是,它还有“新四季”和“小四季”。 老四季在小北一带,新四季在铁西区保工南街,而小四季是在铁西区兴顺街附近。

我小时候,记得我家住在铁西兴顺街(现在叫兴工街),对门就是“小四季”,门口卖的烤羊蛋、烤羊腰非常好,5块钱一兜子,那时候5块钱可是巨款啊,能买好多东西呢。

小四季里,最好吃的不是嘎巴锅,是排骨馅的包子,真是超级好吃。 现在“小四季”已经倒闭了,但是“新四季”还在,新四季的嘎巴锅,味道也是最好的,里面可以涮青菜,羊肉,或者鱼丸等。

新四季的旁边有个小店,卖炸臭豆腐、炸花生米、炸地瓜条的,也特别好闻。 对了,新四季的门口以前还有个修脚的老太太,给刮胡子修脚,我看过人家给我爷爷刮胡子,还挺恐怖的。。。

后来老太太走了,新四季也重新装修了,不过味道还是当年的味道。 我离开沈阳后,回沈阳会特意去铁西吃一顿新四季,然后去小北的老四季凑个热闹,现在生活在北京,每年总要回去三四次,每次必去这几处。 希望老四季、新四季和小四季一直开下去。

谢鑫雨谢鑫雨优质答主

嘎巴锅的特点就在于嘎巴,也就是烤锅,把锅底的饭烤到粘锅起嘎巴。嘎巴锅在东北地区也是人人都会做的一道菜式,几乎家家都有炖肉和炖菜的习惯,吃到最后锅底就会形成一层嘎巴,那嘎巴可是最好吃的,又酥又脆,又咸又鲜,是炖肉锅或炖菜锅里的精华呢!

嘎巴锅是东北一种独创的吃法,是一种烹饪方法。锅里的饭菜基本成型后,汤汁也收干了。这时候把火打开,最好是炭火、煤火。把锅底糊一层。最好是用铁锅。那层锅底的糊糊是最好吃的。在农村,这可是抢手货。

在东北当地,很多家庭家境不好,都还很穷,每家吃饭都是大盆大碗的,一碗大米饭一盘菜每人倒上二三碗大米饭,然后浇上热腾腾的菜肴,那嘎巴锅的饭一定要最后吃的要不然的话谁也抢不到手。

东北嘎巴锅是大米饭和菜肴一起烹饪的,所以煮熟以后,肉的油脂会和汤汁一起融入到大米里非常鲜美,最后把锅底的饭烤到粘锅起嘎巴,嘎巴锅就是这么制成的。

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