鲣鱼露好吃吗？
先贴一下自家做的鳗鱼饭和用六甲明的鳗鱼酱油腌的鳗鱼。 个人喜好不同，所以不能直接判断哪个更好吃，不过可以根据自己的喜好选择。 六甲明是做佐料、汤料的，他家很多产品都很出名。比如XO酱（这个酱是后来改良过的）、鸡汁、排骨酱等等。 而金味鲜主要做海鲜，比如这个咸蛋黄扇贝酱就很好吃。 除了这两个品牌之外，还有虾酱，鱼露、螃蟹卤汁之类的。
我是很爱吃这类调料的，平时用来做酱料，焖锅，炒菜什么的都可以。 我自己最喜欢用的就是虾酱了，拌面，做菜都特别好。 鱼露的话，一般是用在做汤，或者给鱼虾增香的时候用。 这个东西味道比较特别，有人觉得好吃，有人觉得难吃，所以也不能强求人人都喜欢。 可以买个分装瓶，带个小勺子，每次用都方便取食。
之前有做过两次鱼露，一次是在超市买的通天盐制的鱼露，另一次是自己做的。 自己做的是用炸过鱼的油淋在切碎的鱼身上，再用纱布滤除渣滓做出来的。 自己做真的很麻烦，但是味道很不错，有一股海洋的鲜味。 这个东西可以放很长时间呢。