豆角炖粉怎么做好吃？
食材明细 粉条一把，鸡蛋两个，瘦肉150g，豆角半斤 辅料 葱两根，姜两片，大蒜三瓣，料酒一勺，生抽一勺，老抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，十三香适量，白糖适量，食用油适量，开水适量 做法步骤 1. 准备好需要用到的原材料。 2. 将粉条放入冷水中浸泡至软。（我买的是红薯粉条） 3. 把泡软的粉条捞出控水备用。 4. 猪肉切成薄片。 5. 用清水浸泡出血水后冲洗干净，沥干水分备用。 6. 葱姜蒜洗净，切片备用。 7. 锅中热油，放入猪肉炒至变色后加入葱姜蒜爆香。 8. 烹入料酒、生抽、老抽，搅匀之后加入适量热水煮沸。 9. 放入泡好的粉条，调入盐、白胡椒粉、糖调好味道炖制片刻。
10. 放入切好的豆角，搅拌均匀后继续炖煮。（这里要稍微多放点水，因为后面还要收汁儿） 11. 鸡蛋打散成蛋液，倒入锅中搅拌成糊状。 12. 待汤汁变得粘稠，关火撒上葱花即可食用啦！ 小贴士 1、炒肉的时候油温不要太高，不然会炒老。
2、加水的量要一次加够，因为后面还要炖一会儿。 我用的是砂锅，你也可以用普通的锅来煮啊！但是火不要太大了，容易干锅。这个炖菜比较费时间，我大概做了三个小时左右。中途还有一次给锅里加入了些冷水。
豆角炖粉条一：豆角（长的那种）2斤、土豆2个、小面饼1块、干豆腐2张、粉条1把、五花肉100克、葱姜蒜适量、酱油3匙、老抽1匙、醋3匙、糖2匙、豆瓣酱1匙、胡椒粉、花椒粉、味精、香油、麻油、香菜适量锅中放少许油，五花肉切丝煸炒，放入葱丝姜丝蒜片豆瓣酱，倒入洗净掰成段的长豆角大火炖，加入酱油等调料，倒入适量水，煮开后转入砂锅，水要稍微多加点，因为后面还要炖土豆和粉条。
炖豆角的同时将土豆切条煮熟，干豆腐切条，小面饼撕成小块，粉条泡软备用。大约15分钟左右豆角已熟，先下土豆，再下干豆腐、小面饼和粉条。炖至粉条和土豆都烂时放味精香油出锅，盛入汤盆，撒上香菜即成。
豆角炖粉条二：豆角500克、猪肉150克、粉条100克。豆角掐去两头，撕去筋洗净，掰成段；猪肉洗净切片，用酱油腌10分钟；粉条用温水泡发；将豆角段放入沸水中焯至断生，捞出沥干。炒锅入油烧热，将肉片炒散至断生，放入葱姜蒜末炝锅，烹入料酒、酱油、糖、醋翻炒，加适量的开水后放入豆角炖5分钟，放入泡好的粉条，再炖约10分钟至粉条断生，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅。
