1、准备材料，面条煮熟沥干备用 2、锅中热油，加入鸡蛋液，摊成蛋饼后切丝 3、锅中再热油，放入蒜末爆香后倒入豆瓣酱煸炒出红油 4、加入黄瓜和胡萝卜片，继续翻炒 5、最后加入面酱、生抽、白糖炒匀，关火，把面放进去翻炒均匀即可出锅
小贴士： 1.我买的干拌面不需要煮，但是要注意，如果是湿面条的话需要提前用水煮开之后捞出，以免黏糊在一起。
2.豆瓣酱已经很咸了，所以其他调味料要少放或者不放，毕竟口味轻重因人而异。我的经验是只要锅底有汤汁就可以关火了，因为后面还要放面呢。如果水多的话就大火收汁，千万别太干了。
3.这道菜其实非常省油，我一共只用了三勺油。不过为了健康考虑建议少食油腻食物哦~
澹台博熙优质答主白菜炒面的制作过程如下，简单易行，保证让你做出美味的白菜炒面：
食材：
1. 面条（可选择挂面、乌冬面等）200克
2. 白菜200克（最好选择梗粗肉厚的部分）
3. 猪肉100克（可选）
4. 青葱、姜、蒜末适量
5. 料酒、生抽、盐、油、香油适量
步骤：
1. 将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
2. 白菜洗净，用刀切成适当大小的段。猪肉切成薄片或丁。
3. 烧一锅热水，放入猪肉片，加料酒和少量盐，煮至五花肉熟透，捞出备用。
4. 烧一锅油，油温热时放入葱、姜、蒜末爆香。
5. 加入煮熟的面条，翻炒均匀，让面条充分吸收锅内的味道。
6. 加入炖好的五花肉和白菜，翻炒均匀，使其充分混合。
7. 倒入生抽、盐，根据个人口味调整。
8. 加入少量水，将所有食材炖煮片刻，让面条更加入味。
9. 最后，撒上一些青葱末，淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅。
现在你可以尝试自己制作美味的白菜炒面了，简单快捷，营养丰富，适合快速准备的一餐。
