小鸡炖怎么做好吃？
炖锅底下垫上姜片，把切好的土豆和黄豆酱放进去炒呀炒，直到炒出酱香味道，加水、老抽、八角、桂皮小火煮呀煮，等到土豆烂了就可以放鸡块进去了 注意：一定一定要先用热油把酱炒熟，不然会拉肚子！ 炖鸡的时候可以在锅里加几粒山楂，这样可以更快入味，也更酥烂可口~~
食材：嫩母鸡1只，大豆50g，生姜4～5片，葱2～3根，香菜适量。
调料：花生油100 g，料酒8 g，酱油10 g，白糖少许，食盐适量，生粉适量。
做法：
（1）活鸡处理干净后砍成小块状；生姜去皮切片；葱洗净，打结；香菜摘洗干净。
（2）豆渣沥干水后加入适量的清水搅拌至糊状备用。
（3）热锅下油，加入生姜、葱段爆香捞起待用。
（4）锅底留余油，放入鸡块爆炒，烹入料酒，加入白糖、生抽、食盐调味，注入适量清水，大火烧开，转小火焖煮。
（5）待鸡块焖熟了，加入豆腐渣搅匀，再焖煮至汤汁收干，撒上葱花、香菜即可品尝。
小贴士：这道菜的主要原料是鸡肉和豆制品。其中的鸡肉含有丰富的蛋 白质、脂肪以及钙、磷、铁等营养物质，可以增强体质，提高机体免疫力。而 豆腐渣富含植物蛋白和膳食纤维，经常服用具有降低胆固醇、减肥的作用。所以 整个菜营养价值较高，适合需要增肌或减脂的人群食用。
