蒸水蛋加什么好吃？
我家是广东的，所以很喜欢做蒸水蛋吃 简单快手又美味，下面分享几个我家的做法~你可以试试看！ 用冷水还是开水？这应该是蒸水蛋最容易失败的地方了！用冷水的话，温度太低鸡蛋很难蒸熟；如果用开水的话，又会把鸡蛋烫成蛋花，所以正确的方法是用温水！ 水的量也很重要，水太少会烧干锅底，水太多就会很稀。一般水和鸡蛋的比例是2：1。 打散的鸡蛋液里加入少许的食盐、生抽、葱花，搅拌均匀后再倒进去开水（千万不能是冷水），这样能让蛋液快速凝固。 这里有个小技巧：在蒸制的过程中，如果水太少的话，可以适量添加一些热水，但是不能一次性全部添加好，要一边加热一边添加，这样才不会把鸡蛋蒸老。 最后大火蒸8分钟左右就可以了。 除了直接蒸之外，还可以把它卷起来蒸～先把鸡蛋液搅匀之后，倒在模具里（可以用蛋糕模具，也可以用保鲜袋代替），上锅蒸15分钟，等待冷却后倒扣出来就可以吃了。 在上面淋上酱油、香油，撒点葱花的话味道会更好哦~
还有一种做法就是水煮蛋了，也是非常简单的～ 锅里倒入适量的清水，大火煮开后放入鸡蛋，再次沸腾后就关火盖上盖子焖着就行了。
等过了几分钟再用筷子试一下，如果能很轻松地扎破蛋黄，就说明熟了，然后取出放凉水里激一下，就更容易剥皮了。