吃土豆皮有什么好处？
我们得先了解一下，为什么吃土豆会长胖呢？ 原因其实很简单，因为土豆属于碳水化合物，而人体摄入碳水化合物后，会转化为葡萄糖被人体吸收利用。 由于人体的血糖和胰岛素水平一般会有一定的规律，所以人体对碳水化合物的需求也会产生生理性的变化。一般情况下，上午和下午的血糖水平和胰岛素含量是最低的，因此也是最适合减脂的；而早餐和晚餐的时间段内，血糖和胰岛素水平会处于一个较高的状态，身体对于碳水化合物（糖类）的吸收利用率也较高，如果在这两个时间段多吃米饭等主食，就很容易发胖。 而宵夜则是另一个需要特别注意的时刻，因为在夜晚人体的基础代谢会降低，对于营养物质的吸收利用率也会随之下降。如果是吃了难消化的食物，比如粗粮、含纤维高的蔬菜等，那么就会加重肠胃负担，影响睡眠，而且热量消耗也会降低。如果是在这个时间点吃一些高脂肪的垃圾食品，更是会增加发胖的风险。 了解了上述知识后，我们再来看看不吃土豆皮是不是正确的选择。 我想说的是，最好不要这么吃！ 因为土豆皮中含有大量的膳食纤维，特别是抗性淀粉的含量非常高。这种可溶性纤维具有很强的吸水性和膨胀性，能够延缓餐后血糖升高，同时还能减少胰岛素的分泌量，具有非常有效的降糖作用。它还能够刺激肠道蠕动，帮助消化吸收，预防便秘。 除了含有膳食纤维外，土豆皮的蛋白质与肉类相当，而且还富含钾元素，每100克土豆皮含有的钾元素达到241mg。钾元素有助于促进钠元素的排除，从而起到降压作用，有利于保护心脏，并缓解肾炎症状。 吃土豆皮的好处是有很多的，建议不要扔掉。如果是用油炸过之后再食用的话，那么需要注意，由于油炸会产生反式脂肪酸，还是尽量少吃。