陈皮做菜有什么作用？
新会陈皮，又称新会柑皮、新会橘皮，是指以新会产区所种植的茶叶制成鲜叶，经过采摘、晒干至恒定含水量1%（即通常所说的“乾仓陈化”）加工而成的干茶。《本草纲目》记载：“橘皮，苦能泻能燥又能散，辛能行能散，其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”
适当食用可助消化、健脾胃、祛痰湿、理气燥湿，还有化痰止咳、清热解毒的作用。但孕妇忌食哦！ 1.帮助肠胃蠕动 新会陈皮能够帮助肠胃蠕动，有利于食物消化，还可以消除腹胀，特别是对于消化不良的患者来说，不妨多吃点陈皮来改善情况。
2.健脾祛湿、增进食欲 陈皮中含有挥发油成分，对胃肠道有温和的刺激作用；同时，还能促进胃酸分泌，具有健脾养胃的功效，有利于食物消化和营养的吸收。另外，陈皮气味芳香，有助于醒脾开胃、增加食欲，尤其适合婴幼儿、儿童以及食欲不振的老年人食用。
3.降脂减肥 陈皮含有皂苷、多糖等成分，能够降低胆固醇水平，减少体内脂质沉积，从而起到降血脂的作用。服用陈皮还会影响机体对脂肪的吸收，促进机体内脂肪代谢，减少脂肪在体内的积聚，达到降脂的效果。常吃一些陈皮对于高脂血症、肥胖等情况有一定的预防效果。
4.美容养颜 很多人知道陈皮可以用于泡茶或者煲汤，其实用陈皮泡水或者是煮粥吃，具有很好的美容功效，因为陈皮富含膳食纤维，不仅可以润肠通便，而且还能加快皮肤新陈代谢，让皮肤更好的吸收营养物质，从而使肌肤更润泽细腻。还可用于治疗黄褐斑、雀斑等皮肤问题。