牛肉炒面怎么做好吃？
食材清单 面条200g、牛里脊肉150g、葱1段、姜3片、蒜3瓣、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒适量、白糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、五香粉半茶匙、花椒若干、八角一个、辣椒干若干、香叶两片 制作步骤 1、烧开水，放入面条煮熟后捞起备用； 2、把各种香料放在调料盒中或是纱布袋中，做成香料包； 3、热锅凉油，加入所有香料和葱姜蒜末煸香；
4、倒入洗净切块的牛排，中小火慢慢煎（这个过程很长，大概要20分钟），不断翻拌，直至水分收干，肉质变色；
5、加入酱油、豆瓣酱、白糖和白酒，再次翻炒均匀，关火让酱香味入味半小时以上；
6、重新开火，倒入煮熟的面条，大火快速翻炒几分钟，使每根面条都沾上酱汁即可出锅！
Tips 1.买回来的牛肉先用冷水浸泡出血水。 2.没有现成炖好的牛肉可以直接用高压锅炖软。 3.第一次腌制时可以适当多一点调味料，更加入味。 4.最后大火快炒的时候记得不停翻动防止黏锅。 如果有喜欢美食的朋友不妨关注一下！
牛肉炒面的制作方法一
面 150公克 黄瓜片 20公克 洋葱丝 1/2杯 姜丝 20公克
葱段 15公克 五香卤牛肉丝 150公克
调味料
蚝油 2大匙 胡椒粉 少许水 1/2杯 鸡粉 1小匙
酱油 2大匙 细砂糖 1/2小匙 姜汁 1大匙
牛肉炒面的制作方法二
原料:生菜面200克、牛肉丝50克、香菇丝50克、洋葱丝30克、杭椒50克、大蒜10克; 生姜10克、食用油50克、芝麻油10克、盐、鸡精适量。
做法：
1、锅内放清水烧开，下面煮熟，煮时锅内放少许盐、食用油，煮好用凉开水浸泡，将生菜面用凉开水浸泡至无硬芯。
2、锅烧热下底油，大蒜、生姜分别剁成蓉下锅煸炒出香味，下牛肉丝炒至变色入味。
3、下香菇丝、洋葱丝、杭椒煸炒，调入盐、鸡精、芝麻油，炒至入味待用。
4、锅洗净烧热下少许油，将泡好的面条倒入锅内快速炒散成熟，把炒好的牛肉浇在面上拌匀即可。
