豆角怎么拌吃好吃？
用辣椒、蒜子、酱油、醋等拌着吃的做法很常见，但是用香油和辣椒油炝拌是山东很多地方特有的一种吃法，尤其是青岛。 做这个菜有个小技巧，就是先放盐，让豆角入味儿，然后放辣椒油。如果用普通的辣椒炸辣椒油，那么辣椒油一定是咸的；如果先用辣椒油，然后再放盐，那么辣椒油的颜色就不好看了。所以正确的做法是先放盐水，浸泡10分钟左右，这样辣椒油的颜色清亮，而且不会太咸。 具体的做法如下。 把豆角去掉头尾，洗干净备用。
锅中加入适量的清水，水烧开后，倒入豆角，加入少许的盐和食用油，焯水3分钟左右，然后捞出来投入凉水盆中冷却，这样可以保持豆角翠绿的色泽。
把过凉后的豆角捞出，用手挤干水分，放入盆里，同时倒入切好的辣椒丁和蒜末，加入2勺生抽+2勺香醋+1勺芝麻油+少许味精调拌均匀，腌制5分钟。 最后将锅烧热，倒入适量的辣椒油，待油温七成热的时候，迅速浇在辣椒和蒜末上，激出香味儿即可。 这个凉拌豆角做法简单快手，香辣脆嫩，特别的好吃。你也能变得这么优秀！