什么油炸串好吃吗？
要说什么油炸串串最好吃，那肯定是自己亲手做的最好吃了！ 炸酥肉、炸蘑菇、炸花生米等这些零嘴儿，是很多人喜欢的小零食，自己在家做味道也不错。尤其是过年过节的时候，家里来客人了，用盘子随便装一些，吃起来又香又过瘾。 不过要是说到炸得最有技巧的，那还得是四川人炸的串串。在四川很多地方，都有那种很小的串串摊，它们都有一个共同的特征，那就是不管天热天冷，生意都很好，去晚了可能就排不上队哦。 为什么这个串串这么受欢迎呢？主要还是因为味道好，做法也很简单。
一般买一把这样的串串大概也就30块钱左右。拿回家一煮，味道简直棒极了。 【食材】： 猪五花肉、土豆、香菜、香葱、生姜、八角、桂皮、香叶、白胡椒粉、生抽、老抽、白酒、白糖、面粉或者薯粉 【做法】： 1.先来做酱汤，这样做出来的串串才能好吃入味，准备一口砂锅，放入适量清水和所有香料，大火煮开之后，小火慢熬一个小时，放凉备用。
2.五花肉洗净沥干水分，用刀剁碎成肉馅（可以用搅拌机搅打细腻），加入所有酱料，一个方向不停搅打上劲儿。 （这里一定要全部搅匀，不然做出来的会口感发柴）
3.把切好的土豆放进去搅拌均匀，让每颗丸子都裹上一层酱汁。
4.锅里放油，油温6成热的时候，一根筷子伸进去，周围浮起密集的小泡泡就可以下锅炸了。用手拎着丸子，下锅后慢慢转动勺子，使每个丸子都能均匀受热。待丸子变成金黄色，就可以捞出来控油了。
5.炸好的酥肉可以直接吃，也可以蒸一下或卤一下，都是不错的选择。