霍香茄子怎么做好吃？
原料：圆茄一个、鲜藿香一棵 调料：海鲜酱油、葱花、辣椒油(可选) 做法： 1.将圆茄洗净去籽，然后用刀背轻轻的敲裂至熟。 2.把新鲜的藿香用清水冲洗干净，然后用力拧干水份备用。（因为之前用刀背敲过了，所以不用去皮）
3.在茄子上铺上切成细丝的藿香，然后再倒上海鲜酱油和辣椒油拌匀就可以食用了，爱吃辣的可以放点剁辣椒或豆瓣酱。 提示： 1.因为海鲜酱油本身就有盐味，所以无需另外加盐；如果感觉味道不够，可以适当加一点点糖来提味。 2.辣椒油可以不放，因为海鲜酱油本身就有咸度，而且这道菜肴的主要口味是清香微酸。但若是你觉得太清淡，也可以根据个人的口味适当添加一些辣椒油，但不要放的太多了，否则会过火。
【小贴士】 1.很多人以为藿香只是一个香料，但其实它含有多种营养物质，特别是维生素B族和维生素C的含量都特别高。它还有开胃、止泻、祛暑的功效呢！ 所以夏天常吃些藿香是有好处的啦~不过胃不好的人需注意，由于藿香刺激性比较大，过量服用可能会引起胃部不适，所以切勿自行增加剂量哦。
2.圆茄相比长茄维生素P的含量更高，钙铁锌硒等微量元素含量也更多，具有降脂降压、保护心血管细胞的作用。并且由于圆茄颜色浅，淀粉含量较低，吃起来不会很绵软，口感比较清爽。