什么鱼鳞好吃？
要说哪种鱼鳞好吃，那我可是太有发言权了。 家里有个开烤鱼店的老爸，小时候总是喜欢和他一起去采购鱼料，每次都是大鱼大肉买回来之后，剩下点碎鱼肉和鱼鳞，老爸就会做一道“鱼鳞烧豆腐”，那可是我最爱吃的菜之一！
【食材】：鱼鳞、豆腐、青尖椒、红尖椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、剁辣椒、料酒、白糖、醋
【做法】： 1.鱼鳞清洗干净后放入热油锅中煎至金黄酥脆，盛出来备用。 2.葱姜蒜切末，青红辣椒去籽后切成圈状待用。 3.起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末、豆瓣酱和剁辣椒炒出红油。
4.把煎好的鱼鳞放入锅中，加入生抽、老抽、料酒和适量清水，大火烧开后再炖煮一会儿。 5.最后调入白砂糖和白醋，放入洗净切好的豆腐块，小火炖制汤汁浓稠即可。 这样一道色香味俱全的鱼鳞烧豆腐就好了，吃起来香辣开胃，滑嫩Q弹，非常的好吃。而且这道菜肴里几乎没有多余的油脂，对于爱吃鱼的脂肪又怕胖的人可以说是非常友好了～ 除了用鱼鳞来熬汤或者烧豆腐，还可以试试做炸鱼鳞。
把鱼鳞用清水冲洗干净后放少量面粉抓拌均匀，下油锅炸至金黄色，捞出来沥油后再配着椒盐或者辣椒面一起吃，嘎嘣脆的口感，一口一个，越吃越香~
