牛蒡炖排骨怎么做法？
牛蒡炖排骨：牛蒡去皮切片，焯一下，过凉水浸凉，沥干。葱切段，姜切片。排骨洗净焯水去血沫，沥干。锅中倒入适量油，大火加热，放入葱姜煸香，放入排骨煸炒3分钟，烹料酒、生抽，倒入足够的热水，大火烧开，撇去浮沫，小火炖一小时，放入牛蒡，炖到牛蒡成熟，加盐、鸡精调味，撒葱花。
牛蒡萝卜排骨汤：把胡萝卜去皮切片，甜椒随意切片，牛蒡去皮薄切，滚水焯过后用凉水冲一下。锅中放入适量清水煮沸，加入排骨。沸腾后撇浮沫。加入料酒，葱姜大火煮沸后加入胡萝卜。待胡萝卜煮软加入甜椒和牛蒡片。加入枸杞，再煮10分钟。加入精盐调味，滴入几滴香油盛出即可。