贵阳春卷哪家好吃？
作为在贵阳生活了16年的山西人，我可以很负责任的说，贵阳没有一家正宗的春卷店！ 贵阳的春卷叫肠旺粉，和山西刀削面的做法差不多，但是厚度更薄一些，宽细度大概和大理米线差不多，用开水烫过加上各种佐料调拌成糊状食用（所以也有的用“冲”字），不过现在也有直接用机器压出来的薄面皮来做肠旺粉的。
肠旺粉是贵州极受欢迎的早餐之一，一般卖肠旺粉的铺子里头都有，或者卖羊肉粉的地方也能找到。肠旺粉的佐料非常简单，主要就是红油辣椒、酱油、醋、葱花和花生米碎，但正是因为这简单的佐料，却将肠旺粉的酸辣鲜香勾发挥发得淋漓尽致，让人食欲大增。
好的肠旺粉，表面会有一层明亮通透的红油，入口后红油辣椒的馥郁与醋的酸香会在口腔里爆开，混合着香菜、葱花的香味，咀嚼间还能品到花生碎的酥脆，而这一切的基调，是被辣味浸透的香辣。 吃肠旺粉其实很有讲究，一是要快，因为温度高的时候最好吃，二就是要干拌，用勺子搅拌会让红油分离，影响颜值和口感。
当然，最好的方法是带着一份闲适的心情来到铺面，点上一碗加蛋的肠旺粉，就着热腾腾的蒸气，细细地嚼……一口咬下去，你便会发觉，所有的忙碌和困扰在此刻都是那么不值一提。