菏泽烧饼如何好吃？
这个我绝对有发言权！ 老家山东菏泽，以前家里开小饭馆的时候，我妈经常会做烧饼，就是那种一面酥脆一面软嫩的火烧，配着巨好吃的糖蒜吃，我还能回忆起那股香气扑鼻的味道。 我觉得菏泽的火烧和外地的烧馍、烙饼真得不一样啊，外面的硬皮是发面的，里面是很软的，咬一口会有层层叠叠的口感，而且特别香。 后来离开了家乡，在外面上学和工作，就再也吃不到老妈做的火烧了，偶尔回家，母亲还会给我做点解馋。 但是在外面打拼的时候，我经常会自己做火烧吃，做法也简单，馒头揉好了，盖上盖子发酵，醒半个小时左右就可以擀成薄片（注意不要把面团弄得特别干也不能有水）然后在平底锅里煎熟就可以了。
用锅蒸也可以，但是火候很难掌握，容易把火烧蒸老，口感变得很差劲。 后来出来创业，自己在西安开公司的时候，由于陕西面食比较有名，就想到了妈妈做的火烧，于是叫来厨子，让他按照我的记忆里来做这火烧，可是无论我怎么描述味道和口感，厨师始终做不出和我记忆中的完全一样的样子，不是太干了就是太稀了，不是不香就是味道不对，急得我像是热锅上的蚂蚁。 最后我还是自己下厨做了这道美食，虽然味道没妈做得好吃，但是也差不了多少了…… 现在离开了老家，来到南方成家立业，有时候想家了就会做自己最喜欢的火烧吃，这次我改变了手法，不再用平底锅煎了，而是用电饼铛烤，味道也不错呢！ 你若来了，我便给你做一锅吃。