猪肚怎么炒又脆又好吃？
准备食材 新鲜的猪肚，青辣椒或者红辣椒、姜蒜、花椒、料酒、醋、酱油、白糖、菜油
制作过程
1、将新鲜的猪肚清洗干净，锅里放入冷水和生姜片，大火烧开后再煮3分钟左右，捞出冲洗干净。接着把猪肚切成薄片状。
2、锅中倒入适量清水，先放进姜片和猪肚，再加入少许料酒，大火烧开后转小火炖两个小时左右。（期间最好多次搅动以防粘锅）
3、两个小时后，将切好的青椒或红辣椒、姜蒜放入锅中再焖十分钟。
4、最后加入适量盐、老抽、生抽、白糖调味就可以了。 这样做出来的猪肚很软烂入味，Q弹有嚼劲，颜色也超级漂亮，红亮艳俗。
小提示： 加一点白醋或是米醋可以使得口感更好； 不喜欢吃辣的可以换成青色辣椒，味道也很不错； 喜欢吃辣的童鞋可以在里面加点剁辣椒。 吃不完的猪肚可以用保鲜袋包好，放冰箱冷藏存放，两天内吃完。
