骨头煲哪家好吃？
说到汤，大家一定都喝过骨头汤吧，这种汤不仅营养丰富，味道也非常好。我每次去超市买骨头都会买很多，回家之后熬成汤让家人们一起喝着补钙。其实熬骨头汤也是很有讲究的，如果方法用了不对，骨头再新鲜营养也都白搭了。 我以前熬骨头汤的时候总是先焯水然后再炖，后来无意间看到《食尚掌门人》这档节目才了解到原来我是大错特错！正确的做法应该是把骨头冲洗干净后直接冷水下锅开始炖，这样不仅能保存骨头中的营养成分，还能让汤更加鲜香无腥味。 除了方法要对之外，食材的选择也很关键。很多人喜欢用猪蹄或者猪筒骨来炖汤，其实骨头中最有价值的成分并不是胶原蛋白，而是骨髓中所含的脂质（如脑脂、游离脂肪酸和磷脂等），所以用排骨炖汤是最适合的。 另外，为了增加汤的鲜美程度，我们还可以适当加入胡萝卜、山药、藕或玉米等蔬菜一同炖汤。
骨头汤虽然好喝又有营养，但也要适量，一天最多别超过一盅。因为骨头汤中嘌呤含量较高，多喝容易加重肾脏负担，诱发痛风。另外，骨头汤也不适合给婴幼儿饮用，因为其中的钠离子含量可能对宝宝发育有影响。
