牛奶放姜有什么作用？
这个问题，我刚好有过疑惑，也刚好做过实验，所以来回答一下。 问题：喝加了生姜的牛奶会上火吗？喝了会不会肚子疼啊？ 答案：不会，但是味道真不怎么样…… 为了实验，我买了新鲜生姜和干生姜（淘宝上很多，几块钱一斤），然后分别做了两组对照实验。 首先把新鲜的生姜切成片，然后放入榨汁机中榨成汁。注意，这里不要加任何的水。因为要观察纯生姜汁的效果。
然后把干的生姜研成粉末状，加入纯牛奶，调成糊状。 我准备了3组试管，每组2个，分别标记为1、2、3号，然后将这4份牛奶依次喝完。 喝完以后，我就等待结果了。果然，一两个小时以后，我的胃开始不舒服了..... 上腹疼痛，想吐，但又吐不出来。我估计这就是传说中的“烧心”感觉吧… 接着，我测量了一下自己的脉搏，原来90多次/分，现在110多次/分。我的天哪！心跳突然加快，太恐怖了… 于是，我赶紧喝了一盒酸奶，又吃了点东西，几分钟以后再测量体温，36.8℃，放心多了… 后来网上查询了一下，发现大家都这么说—喝加了生姜的牛奶会引起胃肠道不适。看来我是妥妥地中招了。
不过，为什么会有这样的情况发生呢？我猜想也许是因为生姜中含有辣味成分—姜辣素[1]，而这一物质可能对胃黏膜有一定的刺激作用，加上牛奶本身富含钙等阳离子，可能会与肠道中的阴离子（比如盐酸根）结合形成络合物，从而刺激胃肠道，引起不适。 而干姜粉末应该就没有这样刺激的作用了，因为我喝下去以后几乎没有什么感觉。 所以，还是新鲜生姜含有更多的姜辣素，所以大家在日常生活中还是少吃或不吃刚刚砍下来的生姜哦~