腌猪蹄怎么腌好吃？
1.准备食材 猪蹄两个，花椒、八角、香叶适量，葱姜蒜、辣椒少许，冰糖两小颗，生抽一勺，老抽半勺，白酒少量。（香料少放，不然抢了猪蹄的风味就不好了） （买猪蹄的时候让店家帮你剁好）
2.清洗猪蹄 下锅水煮去血沫
3.炒糖色 起油锅，下冰糖，小火不断搅拌，等到变成棕红色就可以了，一定要快速地不停地搅动，否则很容易糊锅。
4.卤制 把猪蹄和所有的配料一起放进锅内，大火煮开之后撇去浮末，然后放入一把花椒，两片香叶，一个八角，一点桂皮，一小块生姜，三片大蒜，再倒进半瓶啤酒，一点白酒。盖上盖子，小火慢炖一个小时。
5.出锅 等时间到了，开盖调一下咸淡（如果不够的话可以再加一些食盐进去）。关火后让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味，大概半个小时到一个小时就好啦！ 这样一道美味又简单的卤猪蹄就做好了！