菠萝炒牛肉 准备食材：
新鲜菠萝、牛里脊或嫩肩肉、红椒、香菜、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、玉米淀粉、鸡精。
制作步骤：
1. 牛里脊逆丝切薄片，加生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀腌制15分钟以上；红辣椒去籽切丝，菠萝去皮切小块，生姜切片，大蒜切片，香菜切段备用。
2. 起锅烧油油温六成热，下牛肉片滑熟，变色立即盛出。
3. 另起一锅，锅底留少许油，放入姜片和蒜片爆香，接着放入辣椒丝和菠萝块翻炒片刻后，倒入牛肉翻炒均匀，调入适量盐、生抽和白糖调味，最后撒入香菜段翻拌均匀即可出锅装盘。 一盘鲜香嫩滑的菠萝炒牛肉就完成啦！
小贴士：
1. 买回来的菠萝可以用盐水浸泡，这样吃起来会更香甜。
2. 在腌制牛肉的时候加入少量白糖可以有效去除腥味。
颜定平优质答主我喜欢吃菠萝，也喜欢做菠萝。之前有做过菠萝饭、芒果雪媚娘、菠萝酸奶等等，最近做了这款菠萝炒饭。 用料简单且少(因为家里没有鸡蛋了) 过程也不复杂。 成品颜色金黄诱人！味道酸酸甜甜，软糯的米饭颗粒分明又和菠萝交织在一起～
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2017.3.5（周一）更新
今天心血来潮做了一个新菜式——菠萝咕咾肉。 首先把猪里脊切成丁，用盐/生粉/小苏打抓匀后腌半小时待用。 我用的菠萝是金钻凤梨，切块待用。 接下来调汁儿啦，生抽两勺，醋三勺，白砂糖一勺，少许淀粉调成粘稠状。
起锅热油，放入菠萝块稍微煸炒一下盛出。 接着，放入猪肉丁翻炒变色，烹入调好的酱汁，收至浓稠即可。 最后一步啦，就是把刚才做好的咕咾肉浇在米饭上拌一拌就可以开吃啦～一口咬下去，香喷喷哒～
