炖骨放醋有什么作用？
烹饪制作美食时，有时会放入少许醋增加风味，达到去腥、杀菌等功效。煮骨头汤时放点醋，可以促进骨头里面钙的溶解，使做成的汤易于人体吸收。做海鲜时，加点醋可以避免过敏。如果食用生鱼片时蘸点醋，醋的酸性环境也能有效灭活细菌和寄生虫等。
制作酸辣味菜肴时常用醋熘的方法，把切好的瘦猪肉丝或猪肝放入旺火热油锅中，稍加炸制后加入葱、姜及少许水和醋，炒至微干即成。因醋的酸味能缓解辣味的刺激，吃辣时喝点醋，能有效缓解辣得难受的症状。
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烹饪制作美食时，有时会放入少许醋增加风味，达到去腥、杀菌等功效。煮骨头汤时放点醋，可以促进骨头里面钙的溶解，使做成的汤易于人体吸收。做海鲜时，加点醋可以避免过敏。如果食用生鱼片时蘸点醋，醋的酸性环境也能有效灭活细菌和寄生虫等。
制作酸辣味菜肴时常用醋熘的方法，把切好的瘦猪肉丝或猪肝放入旺火热油锅中，稍加炸制后加入葱、姜及少许水和醋，炒至微干即成。因醋的酸味能缓解辣味的刺激，吃辣时喝点醋，能有效缓解辣得难受的症状。