没开的菊花包什么功效？
菊花具有散风清热，清肝明目和解毒消肿等功效，用于治疗感冒风热和头晕目眩、眼目昏花等症，而不同的菊花有不同的功效。“没开的菊花包”用的是胎菊，胎菊是秋菊的花蕾，因为不等菊花开花就采收，所以得名胎菊（也有叫胎菊奇蒿，菊花的一个品种）。
胎菊的外壳包裹得非常紧实，不象我们常见的杭菊、甘菊那样舒展。它最大的妙处在于“能入茶、能入药”。作为茶饮，它香气清新，味道甘醇，还有降火、清肝明目、养肝护肝及辅助治疗高血压等功效。所以用来包粽子，既有独特风味，又有一定药用价值。
“没开的菊花包”的做法与一般的肉粽不同，它是素粽。五花肉切大粒煎成金黄色备用，然后马蹄、香菇和虾米爆香备用。腌制粽子馅料：把煎好的五花肉粒、香菇、虾米和马蹄入碗混合，加入适量生抽、老抽、蚝油、白酒、五香粉等抓匀，腌制约两小时。然后把腌好的五花肉粒和调料汁入粽叶包成粽，再入高压锅煮半个小时左右就可以了。
这样煮好的“没开的菊花包”五花肉粒软糯且肥肉不腻，汤汁浸润到粽子米里，鲜味儿足，马蹄和香菇的清甜中和了肉的油腻。咬一口，马蹄的清甜、香菇虾米的风味以及五花肉香和酒香充溢口腔，那“菊花包”特有的风味实在是让人回味无穷（真不是广告）。