家常肠粉是用什么粉做？
家常肠粉制作是选用优质粘米，我们常见的肠粉主要食材是粘米粉。肠粉源于广东，是广东特有的汉族传统小吃，风味独具。
主料：籼粉(即米粉)185克、粘米粉15克，辅料：猪肉100克，咸蛋黄2只、青菜数棵，葱适量、酱油少许。
1、将粘米粉、粟粉、生粉、白糖及清水约2升搅拌均匀待用；
2、将青菜切细粒、葱花、肉馅（猪肉、咸蛋黄、菜粒拌匀）分别用盐和香油拌匀；
3、盘内涂上一层油，倒入粉浆，蒸熟后用肠粉盘（或平板）卷成猪肠形出锅，再倒入适量油在锅中烧热，倒入馅翻炒出香时倒入肠粉卷，用酱油、蒜头、葱花等调味拌匀起锅便可。