什么菜秧好吃？
我吃过最鲜的菜秧是上海青，也就是包菜。 买一个回来，清水冲洗干净后，整颗放入锅中，加少许盐、油，开水焯熟后装入盘中。 这时你闻到锅里散发的气息，一定是清甜的。 你吃一口，一定会为这简单的步骤所惊叹，因为太鲜了！
其实最简单的是，包菜切成丝或者小块，直接拌点辣椒油和葱花吃就可以了。但是这样吃感觉特别淡。 如果用水焯一下的话，可以去掉其中的苦味（据说这是包菜的苦味来源）；如果是夏天的话，把切好的包菜放到凉水中浸泡，再加醋、糖、酱油调成汁淋在包菜上，那滋味……
不过我最喜欢的吃法还是用来做汤，最简单的比如豆腐白菜汤，清爽开胃。如果加些虾皮和鸡蛋做成汤羹就更美味了。
还有最简单的包菜粉丝汤，清清爽爽。 或者包菜胡萝卜木耳炖汤喝，加少许盐和香菜末调味，清香宜人。
分享一款很美味的粥，用隔夜的米饭加入剁碎的包菜和香菇，再加少量猪油、盐、姜、胡椒粉搅匀之后下锅小火熬成酥烂，最后撒入葱花香菜末即可。 这个粥有饭的味道，也有菜的鲜香。