怎么炖鲫鱼汤家常做法？
鲫鱼汤家常做法
材料：鲫鱼1条、猪板油、冬笋适量、香葱适量、料酒、味精、盐各适量。
做法：1、鲫鱼初加工干净，刮去黑黏膜;猪板油切成丁;冬笋切成丁;葱切成段。2、锅里放油烧热，用葱段炝锅，放入鲫鱼和猪板油丁煸炒几下，烹入料酒，加入开水、冬笋丁，盖上锅盖焖10多分钟。3、拣去葱，放味精、盐调好口味，用大火烧开即可。
烹饪小诀窍
1、一定要用猪板油炒鱼，这样能去掉鱼的腥味，炖出的汤也更香浓。2、水要一次加够，切忌中途随意添加水。炖鱼汤时加一点醋，汤就会变得味美鲜美。因为鱼骨中最含钙，如果先放鱼骨同煮，鱼骨汤就会变白。