木鱼红烧怎么烧好吃？
准备食材 草鱼一条，葱，姜，蒜适量 调料 盐，酱油（老抽） ，料酒，白糖 步骤一、处理鱼 把鱼清理干净，可以刮掉鱼身上的鳞片(我嫌麻烦没刮)清洗干净后，用刀在鱼身上有斜刀纹的两侧各划三刀。这样更容易入味。 步骤二、腌制鱼 加入适量食盐和料酒涂抹均匀腌制二十分钟。
步骤三、制作汤汁 锅中放油加热，加入葱姜蒜爆香后加入适量清水和酱油（老抽）、白糖煮开，熬成汤汁备用 步骤四、煎鱼 腌制好的鱼擦干表面水分，拍干淀粉，下锅煎至两面微黄起泡后盛出。一定要煎至金黄哦，这样后面才会上色好看！
步骤五、煮鱼 另起锅烧热，放入煎好的鱼，倒入熬煮好的汤汁，大火烧开，小火慢炖。 注意：这里要小火慢慢煨煮，让鱼肉充分吸收汤汁的味道，才能变得美味好吃~
我是先用大火烧开再转小火慢炖，中间还加了两次开水，保证汤汁足够浓郁，最后鱼肉也是特别入味！ 用砂锅来煮也会更好吃哟～ 开锅后就可以关火了，不要吵着锅，否则汤汁会有泡沫，影响美观。盖上盖子让酱香味融入鱼肉中吧啦吧啦…… 中途记得搅动一下锅底，防止粘锅哦… 等汤汁收得差不多了，就可以撒上葱花点缀增香啦！咸香的鱼肉配上嫩白的米饭，拌一口都是享受啊~~赶紧盛出来尝尝吧！ 一次吃不了就放冰箱冷藏保存，不过可千万别过夜了哦~