土鸡母鸡怎么做好吃？
1、三杯鸡 三杯鸡是江西传统名菜，属于赣菜系。因烹制时只用酱油、白糖和酒三种调料，不用水而用鸡汤或者肉汤代替进行炖煮而得名； 食材准备：三黄鸡（土鸡）一只、大蒜半颗、生姜一块、葱两段、八角一颗、桂皮两块、香叶两片、朝天椒两根、生抽适量、老抽适量、白糖适量、芝麻油适量 制作步骤： ①鸡肉切块，生姜切片，大蒜切末，葱花备好。
②锅中烧热，不放油，小火煎炒出香味后放入鸡肉慢慢煎至两面微焦变色。此时可以加入八角、桂皮、香叶一起慢炖入味儿。 ③放生抽、老抽上色调味，加白糖提鲜，继续小火炖20分钟左右至熟烂，调入适量食盐。 最后大火收汁，滴几滴芝麻香油增香，装盘撒葱花即可。 一只鸡可以做两次这道菜，第一次做三杯鸡，第二次做三杯鸡杂。
②辣椒炒肉 用辣椒、瘦肉给平淡的生活增添一丝趣味。 食材准备：土青椒一根、五花肉一块、豆豉少许、红椒少许、植物油、盐、老抽、生抽、料酒 制作步骤： ①青红辣椒洗净去籽切丝，五花肉去皮切成薄片，豆豉洗干净剁碎待用。
②锅烧热放油，放入肉片煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、豆豉继续翻炒几分钟直至香味溢出。 ③倒入青红椒丝，充分炒匀。根据口味轻重适当添加食盐。出锅装盘即可。 小提示：如果不喜欢吃太辣的，可以选择不太辣的红椒。不喜欢吃辣的可以不加辣椒。
③胡萝卜炖牛肉 秋冬是进补的好时节，这时候来盘暖暖的胡萝卜炖牛肉再合适不过了，可以帮你增强抵抗力，抵御寒冷。 食材准备：牛腩500g、胡萝卜1根、洋葱1个、姜5片、胡椒粒少量、八角2个、香菜适量 制作步骤： ①将牛腩洗净切块，放入锅中，加清水煮至沸腾，撇去浮沫。
②把切好的洋葱、姜片、胡椒粒、八角放入锅中，中火煲3个小时左右。
③胡萝卜去皮切滚刀块，放入锅中，继续煲半个小时。最后加入食盐、香菜调味就可以啦~
