怎么炸土豆圆子？
大家肯定都吃过薯条吧，薯条其实也就是我们现实生活中所说的土豆，在以前，土豆只能当做蔬菜来食用，而如今，土豆已经登堂入室，成为人们日常生活中相当普遍的一种零食，很多人都很喜欢吃薯条，所以，今天小编就要来教教大家，怎么把土豆炸成薯条，以下是详细教程。
想要把土豆炸成薯条必须要准备的材料有：土豆--黄心土豆为宜，最好是没农药残留的，淀粉多的，粗纤维少的。鸡蛋--最好是土鸡蛋，有营养，大个的。面粉--看鸡蛋的大小而定，鸡蛋大，少加点，鸡蛋小，多加点。和薯条一样，淀粉也很少加。以上材料是炸一系列薯条的需要，想要做单纯炸土豆的话就只需要土豆和油炸调料，当然，最好是不要把土豆炸成泥巴颜色，这样看着不舒服，而且也没营养。
把土豆表面洗干净，然后用厨房纸擦干，不要太擦干，否则土豆很粗糙很难受的。然后将土豆切成1.5厘米宽，4厘米长的小块，注意不要空心的，有些地方切开之后是空的，这个时候就要把空心的地方挖掉，注意不要挖断。当然，不挖也可以，吃的时候会有空心感，看个人喜好。然后拿一个鸡蛋，打散，用筷子蘸点蛋清，沾一下土豆，使每一块土豆上都沾满了蛋清，然后把土豆放入锅中，记住，是锅中，不是碗中，然后开始炸，注意，这时候炸的并不深，表面有点金黄色就可以了，起锅，沥干油，然后把土豆铲出来，放一边。
接下来，还要重复刚刚的步骤，将土豆裹上一层鸡蛋清，然后入油锅，炸，这次的温度要高一些，油要热了再放土豆，而且要搅一搅，否则上面的土豆会炸不着，但是不要炸的火候太大，这个时候，土豆外皮应该呈现金黄色了，就关煤气，起锅，并且要把土豆往地板上摔，注意不是摔在油腻的锅里面，是摔在地板上，为的是把土豆里面留有的余油摔出来，不然吃着会很腻。
接下来继续，把土豆放入锅中，煎一下，知道色泽变成焦黄的样子，虽然经过上一次油炸了，但是土豆还是需要熬一熬，不然吃了容易上火，然后起锅，把炸好的土豆盛出来，至于锅里剩下的一些油就留着，下次还用。
最后一步很关键，把土豆放入一个大碗里面，记住，是大碗，不是小碗，因为还要继续翻炒，然后把打散的蛋黄倒入，继续翻炒，这个过程不要加油，要让每一块土豆都裹上蛋黄，然后翻炒好了之后，加入盐和葱花，继续翻炒，知道冷了就可以放在冰箱里保存了。