甜味鸡汤怎么炖好吃？
用老母鸡炖的鸡汤会好喝很多，而且营养价值也比用土鸡、乌鸡炖的鸡汤更好。 很多人不会挑选老母鸡，其实老母鸡也很好识别，我们一般买的时候都会让老板帮忙处理干净，回来清洗干净就可以直接做了。 如果自己处理的话，可以将整只鸡放在水里浸泡，其间不断换水，直至没有血水出来就可以了。 再将处理好的老母鸡剁成块，冷水下锅，加入料酒和姜片，大火烧开后再煮2分钟，将浮沫撇净，捞出用清水冲洗干净备用。 炖鸡汤的锅最好选用砂锅，没有砂锅也可以用高压锅或者电饭煲、炖盅代替。 炖鸡汤时，我最喜欢放点山药一起炖，既可以增加营养又可以健脾养胃。 如果喜欢喝公鸡汤就忽略这一步，直接将鸡块放进砂锅里，加水没过鸡肉，放入适量料酒、生抽、老抽、白砂糖和盐，小火炖煮1小时即可。 想增香的可以再放点八角、桂皮和香叶进去一起炖，味道也很棒！ 我一般会在快出锅的时候再调一下味，可以根据自己的喜好撒上葱花或者香菜末，拌着米饭吃真香啊~