蓝竹笋怎么炒好吃？
准备食材： 蓝笋，青椒和小米椒（可省），白醋、生抽、胡椒粉、白糖和盐。 做法步骤： 1、将买回来的蓝笋去掉外皮洗干净切段备用，青椒去籽清洗干净切块，小米椒洗净剪成段。
2、锅烧热，加油，油温4成热的时候加小米椒和姜末爆香，再下蓝笋大火快炒。
3、加入一勺白醋和少许的胡椒粉，翻炒均匀后加入适量的热水炖5分钟。
4、时间到后，加入食盐、生抽调味，最后关火让汤汁浸泡着蓝笋10几分钟即可食用。 小技巧分享： 1、买回来的蓝笋外表会有层皮，这层皮是比较苦的，一定要去除，否则会影响口感。
2、炒制的过程中不需要再加食用油了，因为蓝笋本身含有的水分就比较多了。
3、加点醋能够使蓝笋的口感变得更加脆爽。
4、不喜欢吃辣的可以省略小米椒。
这样一道营养美味又简单的蓝笋就做好了，是不是很简单呢～大家学会了吗？