细豆腐丝怎么做好吃？
用料： 嫩豆腐、水发木耳、胡萝卜、鸡蛋；
配料： 盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、陈醋、白糖、干辣椒、蒜片、葱末；
做法步骤：
1.将豆腐切成均匀的长条，放盐腌制十分钟入味，然后轻轻挤干水分待用；
2.将鸡蛋磕入碗中打散，加入少许盐调匀待用；
3.将胡萝卜去皮切丝，木耳切丝，一起放入搅拌机中，加少许清水搅打成蔬菜汁待用；
4.锅中注水烧开，下入豆腐条焯烫一下捞出控水备用；
5.另起锅烧热，倒入适量植物油，油热后调成中火，倒入蛋液摊熟盛出；
6.锅里留底油，爆香干辣椒和蒜末，随后下入豆腐条、葱花和调料（生抽、老抽、陈醋、白糖）拌炒匀成美味的下饭菜！ 我用豆腐做了两道菜，一道是豆腐汤，一道就是这个凉拌豆腐丝。
这个菜做法特别简单，就是豆腐切丝后，需要用开水焯烫一下，这样才能把豆腐里的豆腥味去除。 我还用豆腐做了个下饭菜，就是把切好的豆腐放在鸡蛋里，加一点盐和味精搅拌均匀以后下锅煎熟，做好的样子就像炒年糕一样，味道也非常棒呢！
