怎么凉拌沙葱好吃？
用料 鸡蛋5个(约200g) #自制卤水# 八角1粒 五花肉200g(约1000g卤水) 黄酒适量 老抽适量 生抽适量 冰糖适量 桂皮1小块 香叶3片 生姜4-5片 青蒜（可不用）2根
做法步骤 1、首先制作拌汁，这步可以头天晚上操作，非常方便。锅中加入适量的水和糖，小火慢慢加热，并用勺子不断地搅拌，直到全部融化，并变成焦糖状即可关火。等到温度冷却到不烫手的时候，加入醋和酱油，搅拌均匀备用。 2、另取锅子，打入蛋液，加少许盐打散。然后开最小火，一边加热一边搅拌至全部沸腾起来，立即关火，让蛋汤浸泡在余热中闷一分钟。
3、把焖好的蛋汤倒入刚才调好的拌汁里，加入炸花生米和熟白芝麻，充分搅匀，让每一块鸡蛋都沾上酱汁。 4、最后可以根据个人口味撒上一些香菜或者葱花做点缀。 做好的凉拌鸡蛋可以直接吃，也可以放到冰箱里冰一会儿再吃，清凉爽滑，夏日必备！