新蚕豆怎么烧好吃？
【麻辣鲜香干煸蚕豆】 原料：新鲜蚕豆500g、花椒1小勺、干红辣椒2-3个、大蒜2瓣，盐适量、油适量； 做法： 1.新鲜蚕豆去壳（可以用开水焯一下去掉外皮）备用。干红辣椒用厨房纸巾擦干净切成小段，大蒜去皮捣成蒜泥。锅中放油烧热至冒烟，放入花椒和干辣椒爆出香味，关火待用。 2.锅中留底油，烧至温热，放入蒜泥小火煸炒出香味，接着放入蚕豆中火慢慢炒制，加入少量食盐调味。 3.待蚕豆表皮起皱，微微发焦黄色时，加入之前爆香的香料（怕辣的可以不放辣椒），翻炒均匀即可起锅装盘。一盘鲜嫩可口，香飘四溢的麻辣鲜香干煸蚕豆就做好啦！ 小技巧： ① 选用的花椒和辣椒可以根据个人的嗜辣程度选择，我是因为喜欢麻、辣的口感所以都放了一些。不喜欢吃辣的或者给孩子做的话可以只放一小勺椒盐哦～ ② 因为蚕豆本身含水量比较大，所以在炒的时候不用额外加水了，如果感觉太干可以少加一点热水。