鲤鱼清炖怎么做好吃？
一、材料 新鲜的鲤鱼一条（500-600g），盐1小勺+1/4小勺，料酒1大勺，生姜2片，大葱白一段，香菜适量 二、做法 第一步：去内脏和鱼鳃之后洗净备用； 第二步：在锅里放入适量的水，加入一大勺料酒，然后把洗净的鱼放入锅中去腥； 第三步：将生姜切片后放入锅中一起煮，直到有白色沫浮出并消散即可，这样能除去大部分腥味哦~ 第四步：捞出鱼放在盘子里，撒上少许盐（约1小勺），然后倒入锅中一些汤汁，把鱼再浸泡一会儿入味； 第五步：另取一锅，倒入剩下的料酒以及适量清水煮沸； 第六步：下入大葱和白姜片，煮至沸腾，调成小火继续熬煮几分钟至葱香味飘散，捞出葱段和姜片弃用；
第七步：将腌制好的鱼放到砂锅内，倒入熬好的料汤没过鱼肉表面一半的位置，调入剩余的1/4小勺盐，盖上盖子大火煮开，转中小火炖煮3分钟，关火焖5分钟左右； 第八步：出锅前撒入洗干净的香菜碎点缀增香提味即可！ 大功告成，开吃吧^_^ 小贴士 1.去除腥味的小妙招：将鱼洗净后放在盆里，在放鱼的里面倒入适量啤酒，再把姜片、葱段洒在上面，腌制十分钟左右去腥；
2.砂锅是很好的烹饪器具之一，加热比较均匀且保温效果佳，还能很好地保留食材的营养不流失呢！