香刺吃了能起什么作用？
香刺是香椿树的嫩芽，它是一种营养价值极高的野菜，人们食用这种野菜之后能吸收丰富维生素和纤维素，并能促进人体内炎症消失，它能促进身体代谢，可加快身体内垃圾与毒素排出，经常食用能净化身体，提高身体的健康水平。
香椿含有维生素E和性激素物质，有壮阳的功效，故有“尝春”之名。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性气味物质，可健脾开胃，增加食欲。它富含维生素C、胡萝卜素等，有助提高免疫力，润泽肌肤，预防心血管疾病。中医认为香椿具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫的功效。
但香椿为发物，食用隔夜香椿特别是冷藏后食用极易引起食物中毒，故食用香椿要注意现制现吃。