撅菜怎么炒好吃？
我是东北人，非常喜欢吃酸菜。我做的酸菜炖排骨、酸菜白肉、杀猪菜、粉丝包菜都特别好喝好闻。但是要说最好吃的还得是这道鸡蛋韭菜炒粉条。 食材准备： 两根韭菜、一把粉条、两个鸡蛋、几颗蒜。
制作过程： 1.把两根韭菜切成段，几个蒜去皮，剁成蒜末放在碗中备用。
2.在另一个碗中，打散两个鸡蛋。
3.把切好的韭菜和碗中的粉芡搅拌均匀，然后放入锅中，加少许食用油拌匀了防止粘连。
4.另起锅烧油，等油热后倒入搅拌好的蛋液，迅速滑炒熟之后铲出待用。
5.锅里留下底油，放入姜末爆香，再把准备好的蒜末倒入锅中，小火翻炒至有香味传出时，马上倒入拌好粉的韭菜，大火快速爆炒半分钟。
6.接着把之前炒熟的蛋块重新入锅，加入少许食盐和生抽调味，再撒上葱花翻匀就可以出锅了。 这道菜的做法其实挺简单的，主要就是要炒得又快又好看，所以每一步都要做到快！