食材：青尖椒250g、毛豆300g 配料：油适量、盐适量、味精适量
步骤：
1.准备原料。
2.将青尖椒去蒂后，切成细丝。（尽量切得粗细一致。）
3.锅中注入清水，调入盐，淋入植物油，加入毛豆，煮至豆熟。
4.捞起沥干水分待用。
5.锅置火上，倒入油烧热后，放入切好的青椒丝，用大火疾炒至软身，调入味精和匀。
6.最后加入焯熟的毛豆，炒拌均匀即可出锅装盘。
提示：
1、毛豆即新鲜的青黄豆，可替代四季豆用于制作此菜。因毛豆中含有人体不可缺少的脂肪酸，故在食用时要充分加热使其变质。
2、制作此菜可用大火急速爆炒，这样能保证菜肴的营养不流失。如果感觉汤汁过多，可调入少许生粉水勾芡收汁。
虞全厚优质答主霉干菜炒辣椒
需要食材：霉干菜适量、青红椒各一个、五花肉适量、蒜末适量、生抽一勺。
制作过程：
1、霉干菜提前洗净泡发好，青红椒洗净后切成丝，五花肉切成片，切的稍微薄一点，用生抽腌制一会。
2、锅中倒入少许底油，烧热后放入五花肉煸炒出油，将五花肉盛出，锅中留底油。
3、倒入蒜末炒香，放入腌好的五花肉片，大火将五花肉炒熟。
4、放入泡好的霉干菜翻炒，炒的时候一定要用大火，让霉干菜能够更入味。
5、接着放入青红椒丝，继续煸炒到断生，就可以出锅了。
小贴士：
1、霉干菜要提前用清水泡发好，用时洗净再使用，霉干菜一定要用五花肉一起炒，炒出来的霉干菜非常好吃。
2、在炒五花肉的时候一定要用小火将五花肉炒到吐油，这样做出的菜吃起来才不腻。
3、霉干菜本身有味道，一般不加其它调料就可以。
