面猪肉怎么煮好吃？
“一碗面条，一个鸡蛋即可下厨” 这句话出自《食经》一书，是民国时期一位营养学家写的，他主张的“一碗面条、一个鸡蛋”的做法，其实指的是用鸡蛋来清炒面条的做法，把鸡蛋和面条混在一起做成熟菜食用。 这个做法我从小就会，所以印象深刻。但这样的做法真的好吗？ 我今天翻找了很多资料，终于找到了答案！ 原来，用鸡蛋清来拌面条吃，是最正确的吃法之一。而且，最好吃的做法，就是炒着吃。 但要注意的是，不要用全蛋来炒，因为蛋黄中含有丰富的胆固醇，摄入过量会导致血管疾病。而且，只用蛋清来炒，也能满足味觉需求。 至于为什么这种做法是最好的呢？且听我一一道来！
首先，面粉的主要成分就是淀粉（70%）和水（28%），而蛋白质的含量只有1%~3%。所以我们只需要准备一些淀粉水，就可以很轻松地把面团泡软。 其次，用鸡蛋清来炒面条，可以不需要另外添加油脂，面条本身富含的蛋白质和脂肪就已经可以提供足够的能量了。如果你担心热量太高，就少吃点主食。最后，炒制的过程温度比较高，细菌很难存活，因此不用考虑食品安全问题，大可放心食用。 小提示： 如果担心炒鸡蛋会有蛋腥味，可以在调汁的时候加入少许白砂糖或者牛奶，这样就能让味道变得更佳。