1、准备食材，芥菜苗500g、辣椒两个、蒜两瓣儿、香葱四根 调料：酱油两大勺、白糖一勺、鸡精少许。
2、将芥菜苗冲洗干净，沥去多余水分；红辣椒洗净去蒂备用；大蒜去皮切片，葱洗净切段。锅中放适量色拉油，油温后放入切好的蒜片和葱段爆香。
3、倒入沥干水的芥菜苗，快速翻炒。调入酱油、白砂糖和鸡精，大火翻炒到芥菜苗熟透并充分入味。关火，让调料的味道继续渗透到芥菜里，再淋上少量香油即可装盘。 如果感觉制作难度大，也可以试试其他做法。
一、腊肉焖芥菜 材料：腊肉（可以事先蒸软）、芥菜 调料：生抽、老抽、鸡粉、盐
二、蒜蓉芥菜 材料：芥菜 调料：油、盐、白砂糖、味精、胡椒粉、花生酱、芝麻油、蒜蓉、生粉
三、虾米芥菜汤 材料：芥菜、虾米
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芦娜鹤优质答主芥兰花具有健脾和胃、疏肝解郁、生津润燥、清肺止咳之功效。其味辛甘，性平，入肝、胃经。适宜肺结核患者久服、慢性咽喉炎、慢性气管炎、慢性胃炎属脾胃虚弱者食用；芥兰花也是肥胖人和老年高血压者的食疗食品。那么芥蓝菜怎么做才好吃呢？
芥蓝的介绍：
芥蓝，十字花科芸苔属植物，是青菜类中的细菜，因其嫩茎横切面呈卵心形而有少许蓝绿色，故取其谐音得名。由于芥蓝的风味独特，既能当菜蔬又能作装饰品摆设，有“菜中西施”的美称。芥蓝是我国特有的蔬菜，主要分布在长江流域及南部各省。在港澳台及海外华人聚居区亦有栽培，东南亚一些国家也有栽培。
主要食用部位为嫩叶、嫩茎。营养价值较高，既含丰富的维生素c和矿物质，又含有胡萝卜素。味甘辛，性平和，具有清肝明目、消肿化痰，解毒生津等功效。
嫩茎及叶球味美质嫩脆，营养丰富，风味独特，清炒或配荤素炒或做汤食用皆美味可口，鲜美无比，为粤菜中极富特色的蔬菜。在港澳台以及海外华人聚居区、东南亚一些国家亦有栽培，享有“南有芥蓝，北有黄瓜”之美誉。
芥蓝有抗癌作用，可消肿、行痰、解毒。适宜高血压、心脏病、慢性气管炎以及肝硬化患者食用。
