鲤鱼做烤鱼好吃吗？
我们必须要承认，烤鱼的历史并没有那么悠久，作为一种普通又特别的菜肴进入百姓家的时间也不长。 在大多数人的记忆里，第一次接触烤鱼大概是90年代中期，那个时候刚好电视上开始播放《鱼乐无限》这个节目，看着主持人张朝阳带着观众领略鱼的各种吃法，其中就有烤鱼的制作过程。于是乎，“烤”这个字跟“鱼”的组合才在我们的生活中出现了。 当然，在之前并不是没有“烤鱼”或者“烤全鱼”这种叫法，早在商周时期，就有了“烤鱼”的记载，战国时期的齐国人更是发明了“烤全羊”。但是这些做法和现在意义上的烤鱼差别比较大。现在的烤鱼，是指一种利用烘烤器具（电烤箱、砖窑），将处理干净的鱼类置于其上烘烤至熟的菜肴。虽然原料只是鱼，但制作方法却比较复杂，需要经过清洗、腌制、烘烤等多个工序才能完成。
既然最早的烤鱼可以追溯到商周时代，那为什么还要把90年代中期的《鱼乐无限》作为“烤鱼元年”呢？这是因为从这部电视节目开始，人们才逐渐养成了“吃烤鱼”的习惯。这也要归功于电视节目良好的传播力和受众广泛的特质，使得“烤鱼”这一佳肴走进千家万户。 随着生活水平的不断提高，人们的饮食结构也在发生变化，对膳食的要求也越来越高。在这样的背景下，一款食材丰富、营养全面、口味良好的烤鱼，自然是符合大众口味，深受青睐。所以如今不管是在一线城市还是偏远小城，都能找到烤鱼的踪迹。甚至在外面的快餐店，也有一款类似烤鱼的菜品“烤鱼块”。