芋艿蘸什么酱好吃？
这个我就有发言权了。 老家是江苏海安的，那里有河、有湖，盛产莲藕和芋艿。 每年立秋之后，家里就会蒸芋艿吃，一般是拌着白糖一起吃。当然也可以放猪油渣、芝麻或者糖桂花之类的。但是我最喜欢的还是油锅里煎得金黄酥脆的芋艿蘸着豆腐乳吃。
具体做法是这样的： 把买回来的芋艿洗干净，然后削皮（这里有个小技巧，可以把芋艿放入开水锅中烫几分钟，皮就很容易剥下来了）；然后把切好的芋艿放入锅中，加水炖软后，舀出一碗，放在旁边待用。
接着我们来做蘸料，取两块老豆腐，切成小丁，放入锅中，加少许食盐，煎至金黄酥脆，取出冷却备用。 最后把两勺豆瓣酱和剁碎的豆豉加入刚才炖芋艿的汤汁中，搅拌均匀，煮至浓稠，就可以淋在煎好的芋艿上啦~ 如果觉得味道淡，可以适量添加些辣椒油、葱花等，会更香哦！ 我小时候最开心的就是每周日可以去超市买一斤豆腐乳，回家之后和爸爸妈妈还有弟弟一起分享。现在长大了，在外面读书或工作，每次回来总能看到老妈给我留的碗筷，上面摆放着我爱吃的豆腐乳和芋艿……