土豆怎么凉拌煮多久？
土豆是大家都十分熟悉的一种食物，可以说是生活中最常见的蔬菜，随处可见，但是有很多朋友还是不喜欢吃，因为样子不好看，而且有的口感还比较差，其实，只要处理方法得到，土豆也是很好吃的，接下来就为大家介绍一下，土豆要怎么凉拌，而且要煮多久呢？
土豆怎么凉拌
1、把土豆切丝，尽量的细，越细越好，建议用刀刮，而不宜切成，因为土豆丝容易氧化，切成后就难以做到细，且丝的形状也无法控制，刮的话就没这些毛病，但是开始的时候刮不是很顺手，可以多刮几次就会觉得很顺手了。
2、把切好的土豆丝放到冷水中清洗，清洗的时候最好使用温水，因为这样才利于清洗，而且清洗过后的土豆丝不会发生变化，如果是开水的话就会把土豆丝烫熟，这样后期制作的时候就会变得绵软，而没有嚼劲，也不脆。
3、把清洗好的土豆丝沥下水，重新倒入冷水中，盖上盖，烧开的时候捞出就可以了，注意时间不要太久，太久就会把土豆丝焖死，不会脆了，然后过一下凉水，这样可以保持他的爽脆。
4、下面开始准备调料，把葱花切段，蒜切末，红椒切丝，最好是红色和绿色的搭配，这样看起来比较好看，至于辣椒的多少，可根据自己的口味来定，喜欢吃辣的就多放点，不喜欢吃辣的可以不放。
5、热锅加油，油烧开后，先把葱花和蒜末放进去爆香，后面再把土豆丝倒进去，爆炒，一分钟左右就可以加入酱油，料酒和食盐了，继续翻炒一分钟就可以出锅了，然后把红椒丝撒在土豆丝的上面，最后撒上点小香葱更好。
土豆煮多久
大火烧开后转小火，接着烧40分钟左右就可以了，烧土豆的时候一定要放盐，这样才可以保证土豆不散，口感不错。另外，土豆不容易煮熟，尤其是较大的土豆，要是想熟得快一些，可以把土豆切块后把土豆淀粉冲洗干净，这样可以加速煮熟。
土豆的保健功效
1、营养:土豆含有蛋白质碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素A、B1B2、B6、B12、C、D、E。土豆含有丰富的维生素B1和B2、矿物质、纤维素，还含有果糖、葡萄糖、氨基酸、蛋白质等营养物质，尤其是在土豆盛产的季节，多吃土豆对于美颜瘦身有帮助。
2.抗衰老：土豆含有众多抗氧化物，如胡萝卜素、维生素E、维生素C、花青素以及蛋白质、矿物质等。这些天然物质对皮肤有特效，能有效阻挡氧气侵入，可以抗衰老。
3、补充能量：土豆不仅有丰富的营养，还能恢复体力。对于减肥者来说，由于其极低的热量，又增加了其口感香甜细腻的特点。吃一个中等大小的面包，摄入128卡路里；而吃三倍的紫薯，仅摄入94卡路里，故紫薯为减肥最佳主食。
4、解毒防癌：土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿药或轻泻药的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
以上就是为大家介绍的关于土豆的知识，看来土豆的功效真不少，同时口感也是很不错的，那么，要是你的心中还是有疑惑的话，那么现在就来看一看土豆的功效，希望对你有所帮助。
1、养胃.中医认为土豆能和胃调中、补肾益气，脾胃消化功能不佳、习惯性便秘、心悸等症状有不同的改善作用。
2、减肥.土豆饭所含的热量极少，属于低脂肪、低热能食物，同时含有丰富的维生素C和膳食纤维，不仅可以促进肠道蠕动，还能帮助人体对脂肪、糖类代谢。
3、美容养颜.中医认为黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含蛋白质三十七克，脂肪十二克，纤维素、半纤维素各十克，其它有效成分，如维生素B1、B2、B6，维生素E，胡萝卜素，磷脂，核酸等含量也很高。